Ушмар – едно уникално родопско ястие (подробна рецепта)

Ушмар е традиционно родопско ястие, но е доста известно и в съседна Турция, където го наричат „Mъхлама“ или „Мухлама“.

Там се приготвя най-вече за закуска.

Спорно е дали ястието е българско или турско, но едно е ясно – има превъзходен вкус!

А ако имате и домашен хляб у дома, комбинацията ще ви хареса много.

Приготвянето на това ястие е сравнително лесно и не са ви нужни много продукти.

Ако имате домашно масло, непременно го използвайте, защото вкусът е ненадминат.

Продукти:

100 грама краве масло
1 чаена чаша царевично брашно
2 чаени чаши вода
200 грама кашкавал
сол

Начин на приготвяне:

Разтопявам маслото в тиган на умерен огън.

Прибавям царевичното брашно и го запържвам на слаб огън.

В началото брашното ще поеме мазнината и ще стои на парченца, но след няколко минути сместа ще се отпусне и ще стане на кашичка.

Тогава прибавям водата и солта.

Варя няколко минутки при непрекъснато бъркане.

След като брашното поеме цялата течност, добавям кашкавала, който предварително нарязвам на тънки ленти.

Бъркам няколко пъти и махам от котлона, когато видя, че мазнината излиза на повърхността и кашкавалът се е разтопил.

Ястието се консумира топло.