Най-любимата ми рецепта за пухкави турски поачи.
Ако ме питате какво най-много обичам да хапвам през тези студените месеци, това именно са всякакви тестени изкушения.
А когато става въпрос за тестени вкусотии, определено рецептите от съседна Турция са ми едни от най-предпочитаните.
Днес ще ви покажа и разкажа за най-вкусните турския поачи с мая по оригинална рецепта.
Най-често аз приготвям по-голямо количество и замразявам във фризера.
Така винаги имам под ръка пухкави, домашни поачи.
Рецептата, която ще споделя с вас е изключително лесна за изпълнение.
Аз ги приготвям най-често без пълнеж, но вие може да добавите сирене, кашкавал или пък любим колбас.
Продукти:
2 яйца
3 равни с.л. захар
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. вода
1 ч.ч. прясно мляко
около 750 грама брашно
15 грама суха мая или половин кубче прясна
1 равна с.л. сол
Начин на приготвяне:
В купа смесвам хладкото прясно мляко и вода. Добавям маята, захарта и разбърквам.
Чуквам яйцата, като отделям единият жълтък за намазване на поачите.
Добавям мазнината, част от брашното и солта. Разбърквам с шпатула или подходяща лъжица.
Добавям останалото количество брашно на части и замесвам меко и еластично тесто.
Благодарение на мазнина, се получава нелепкаво и меко на допир тесто.
Поръсвам готовото тесто с мъничко брашно, покривам и оставям да си удвои обема на топло място.
Щом тестото втаса добре, прехвърлям върху набрашнена повърност.
Ако имате кухненска везна, може да я използвате и да оформите топчета от тестото, като всяко трябва да тежи по 50 грама.
Но ако нямате под ръка, разделете тестото на 29-30 еднакви парчета.
Оформям стегнати топчета и ги подреждам в подходяща тава. Аз най-често използвам тавата на фурната.
Ако искате да изглежда като питка, може да ги подредите плътно в кръгла тава. Оставям оформените поачи да втасат повторно в тавата.
През това време разбивам жълтъка с малко вода. Пускам фурната да загрее отдолу и отгоре на 180 градуса.
Намазвам втасалите поачи с разбития жълтък. Понякога поръсвам със сусам.
Пека във вече загрялата фурна докато придобият златист цвят отдолу и отгоре.
Отнема приблизително около 25 минути. След което е време да им се насладим.
Най-често, когато приготвя голямо количество, оставям да изстинат напълно и част от готовите питки замразявам във фризера.
За целта ги подреждам в кутия на един ред или най-често използвам пликове за фризер.
Когато реша, изваждам необходимото количество и оставям да се отпуснат на стайна температура.
А най-често ги размразявам във фурната за около 5-6 минути.
