Домашен кашкавал – много лесна рецепта
Продукти:
6 литра домашно прясно мляко
1 пакетче лимонена киселина (10 гр.)
сол (аз сложих около 2 супени лъжици)
От това количество прясно мляко – около 550 гр. домашен кашкавал.
Начин на приготвяне:
Изсипвам прясното мляко в голяма тенджера.
Слагам на умерен огън и го наблюдавам.
След като се оформи кора и млякото се надигне нагоре, изсипвам вътре лимонената киселина и солта.
Бъркам с дървена лъжица и оставям да се вари няколко минути, докато видя малки частици в тенджерата, които много приличат на извара.
Когато това стане, махам от котлона и изчаквам около 5 минути.
През това време в един голям гевгир поставям тензух.
А самия гевгир поставям над голяма купа или тенджера.
Изсипвам сместа в тензуха.
Завързвам го и отново поставям в гевгира.
Отгоре слагам някаква тежест, за да изтече цялата суроватка.
След около 30 минути местя кашкавала без тензуха в кутия и поставям за ден-два в хладилника, след което е готов за консумация.
Да вие правите някакъв продукт,който прилича на кашкавал,но това не е истинския кашкавал!!!! Особенно за лица с зависимост към лактозата.Истинския зрял кашкавал зрял 45 дни е съвсем друг продукт и тук съм длъжна да споделя ,че за лица с непоносимост към млякото този продукт е опасен.
Млечните продукти са опасни за лица с непоносимост към лактозата…Боже, какъв шок! :Д