Най-пухкавите мъфини с ябълки – уникална рецепта

Лесни мъфини с ябълки

Неделя е ден за вкусно и ароматно печиво. Обожаваме, когато у дома ухае на ябълки и канела.

Днес съчетах двете неща в тези разкошни кексчета, които станаха толкова ароматни и мекички, че ще искате да хапнете поне 2.

Непременно опитайте тази лесна рецепта, която не съдържа млечни продукти. От тези продукти излизат около 12-15 броя.

Ако нямате формички за кексчета, може да опечете сместа и в тавичка.

Продукти:

3 яйца
1 ч.ч. захар
180 милилитра олио
2 ч.ч. бяло брашно
1 пакет бакпулвер
2 средно големи ябълки
1/4 ч.л. канела по желание

Начин на приготвяне:

В купа чуквам трите яйца. Разбивам ги за кратко с миксер. Добавям захарта и ги разбивам заедно докато сместа се изсветли и си утрои обема.

Зависи от миксера, но често това отнема около 5-6 минути. Прибавям олиото и разбърквам. Накрая добавям брашното, бакпулвера и канелата.

Разбърквам с шпатула докато се смесят съставките. Сместа може да ви се стори малко по-гъста от обикновено, но щом прибавите ябълките, ще се втечни малко.

Обелвам ябълките и ги настъргвам на едро ренде. Прибавям ги в сместа и разбърквам внимателно с шпатула.

Пускам фурната да загрее на 180 градуса. Поставям хартиени кошнички във форма за мъфини.

Разпределям сместа във формичките с помощта на лъжица като пълня 3/4 от обема им.

В никакъв случай не ги пълнете до горе, защото ще прелеят при самото печене. Пека във вече загрятата фурна около 20-25 минути.

Най-лесно се проверява като забодете клечка за зъби в средата на едно кексче – клечката трябва да е суха при изваждане.

Щом са готови, ги премествам върху решетка и оставям да изстинат.