Най-сполучливата рецепта за кекс със сини сливи

Пухкав домашен кекс със сини сливи

Тайната при кексовете с плодове е да използвате краве масло и кисело мляко, вместо олио и прясно мляко.

Благодарение на киселото мляко и маслото, тестото става малко по-гъсто, но след като се опече, имате пухкав, мек и много вкусен кекс с плодове.

А благодарение на консистенцията на сместа, плодовете не потъват на дъното, а остават разпределени в целия кекс.

Продукти:

2 яйца
1 ч.ч. захар
100 грама масло
1 ч.ч. кисело мляко
2 1/2 ч.ч. брашно
1 пакетче бакпулвер (10 грама)

8 броя големи сини сливи + 1 равна с.л. брашно

Начин на приготвяне:

Измивам добре сините сливи, отделям от костилките и ги нарязвам на малки парченца. Оставям ги настрани.

В купа смесвам яйцата и захарта. Разбивам ги за кратко с бъркалка. Няма нужда да се получава пухкав крем.

Добавям киселото мляко и предварително разтопеното и охладено краве масло.

Разбърквам отново. Добавям брашното и бакпулвера. Разбърквам добре първо с бъркалка, а след това и с шпатула.

Поръсвам готовите нарязани плодове с 1 с.л. брашно.

Добавям ги към кексовата смес. Тук разбърквам отново внимателно с шпатула, за да се разпределят добре в цялата смес.

Изсипвам в продълговата или кръгла форма, покрита с хартия за печене.

Пека в предварително загрята на 170 градуса фурна. Моята форма е дълбока, а сместа е доста.

В такъв случай при мен печенето отне точно 1 час. Ако използвате по-голяма кръгла тава например, ще се опече по-бързо.

Задължително проверете с клечка за зъби, преди да извадите от фурната.

Оставете да изстине напълно, след което може да му се насладите.