![шоколадов мус рецепта](https://vsekimojedagotvi.com/wp-content/uploads/2018/01/шоколадов-мус-рецепта.jpg)
Нетрадиционна рецепта за шоколадов мус с изненадваща съставка
Вчера сварих нахут. Вкъщи най-много обичаме печен нахут и обещавам скоро да публикувам и рецептата.
Досега винаги изхвърлях водата от сварения нахут, но преди няколко месеца прочетох една интересна рецепта как се разбива нахутената вода и крайният резултат е едно към едно с разбити белтъци. Нарича се „аквафаба“ или на английски „aquafaba“.
Използва се най-вече от веганите, но дори да не сте от тях, спокойно можете да оползотворите водата от вече сварения нахут, като си направите този разкошен и много въздушен шоколадов мус.
Съставките са точно 2. А от тези две съставки ще имате 4 купички по 200 милилитра, пълни с разкошен мус.
Тази сутрин приятелят ми го опита без да знае от какво е направен и изобщо не позна какво съдържа. Така че не се притеснявайте – мусът няма мирис и вкус на нахут.
Препоръчвам ви сами да си го сварите без да добавяте сол.
Разбира се, може да пробвате и с вода от консервиран нахут, но тя съдържа сол и мусът ще се получи по-различен на вкус.
Продукти:
250 милилитра нахутена вода (1 чаена чаша) и 140 грама натурален шоколад
Начин на приготвяне:
Начупвам шоколада на дребни парчета и го разтопявам на водна баня. Оставям го да се охлади.
Прецеждам напълно изстиналата нахутена вода през цедка в чиста и суха купа.
Бъркалката на миксера също трябва да е напълно суха.
Започвам да разбивам първо на ниска, а после и на висока скорост докато водата се превърне в пухкава смес с меки върхове.
Точно като добре разбити белтъци! При мен се получи за около 5-6 минути, но може да отнеме и малко повече време.
Ако не се получи, прибавете 1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок и разбийте отново.
След като и шоколадът е изстинал достатъчно, прибавям 1/3 от шоколада при аквафабата и разбърквам внимателно.
Слагам останалата част от шоколада и бъркам с шпатула докато всичко се смеси добре и се получи пухкава шоколадова смес.
С помощта на лъжица внимателно разпределям муса в 4 малки купички или подходящи чаши и прибирам в хладилника за най-малко 3 часа или най-добре за цяла нощ.
По желание може да се украси с нарязани на ситно бадеми, както направих аз. А ако нямате, можете да поръсите с кокосови стърготини или каквото имате подръка.
![лесен шоколадов мус](https://vsekimojedagotvi.com/wp-content/uploads/2018/01/лесен-шоколадов-мус.jpg)