Сироп от сини сливи – как се прави?
Трите дръвчета със сини сливи, които имаме в двора, тази година са отрупани с плодове.
Преди време съм ви показвала как приготвям пестил и сладко от сини сливи.
Дойде ред и на сиропа от сливи, който се получава с невероятен цвят и вкус.
Приготвянето е лесно и може да се приготви от абсолютно всеки.
Продукти:
1 кг и половина сини сливи, почистени от костилките
1 литър вода
250 грама захар
сокът на 1/4 лимон или 1/4 ч.л. лимонена киселина
Начин на приготвяне:
Предварително измитите и почистени от костилките и дръжки сини сливи ги премествам в подходяща голяма тенджера.
Наливам количеството вода, която споменавам по-горе и слагам на котлона да заври.
Щом течността заври, намалям котлона на средна степен и варя, докато омекнат добре сините сливи (около 25 минути).
От време на време бъркам с дървена лъжица, за да не загорят плодовете. Щом омекнат напълно, ги прецеждам през метална цедка.
Тук по желание може да пасирате плодовете и да получите нектар, но ние предпочитаме бистър сироп.
Така че отделям плодовете, за да приготвя по-късно пестил или мармалад.
Щом прецедя цялото количество, към сока добавям захарта, сока на лимона или лимонената киселина и връщам на котлона да ври около 5-6 минути.
През това време бъркам с дървена лъжица, за да се разтопи напълно захарта.
Сипвам готовия сироп в чисти и сухи буркани или бутилки. Затягам добре и ги подреждам върху хавлия.
Ако са бутилки, ги поставям легнали. Ако са буркани – с капачката надолу.
Покривам ги с дебела хавлия или покривка и оставям да изстинат напълно.
Аз предпочитам да приготвям сиропът от сили сливи малко по-концентриран и да го разреждам преди консумация.
Затова и не стерилизирам крайният продукт.
Ако решите, може да добавите по-малко захар, но в такъв случай ви препоръчвам да стерилизирате пълните със сок буркани или бутилки за около 5 минути, след което да ги обърнете.
Този невероятен и ароматен сироп ще бъде любим на цялото семейство.
