Маслени кошнички с нежен крем и сладко от бели череши

Ако ме попитате за любим десерт, веднага ще ви отговоря чийзкейк. Винаги ми е допадало комбинацията от лек и свеж крем с вкусно сладко отгоре. Единственото нещо, което избягвам, когато приготвям чийзкейк у дома, е желатинът в крема. В такъв случай е нужно самият крем да е достатъчно гъст.

Днешният десерт не е точно чийзкейк, нито пък е тарталета. Това е един мой експеримент – комбинация от двата десерта.

Преди да премина към продуктите и начина на приготвяне, да ви разкажа малко какво представлява самият сладкиш.

Приготвих кошнички, ухаещи на масло, ванилия и с малки парченца бадеми, които придават много приятна допълнителна хрупкавост. Разбърках лек крем, който изобщо не е сладък и се комбинира перфектно с вкусното сладко от бели череши.

От много време насам не консумирам конфитюрите, които предлагат по магазините. Ако сте обърнали внимание на етикетите, сигурно сте забелязали, че съдържат прекалено много захар, консерванти и съвсем малко плодове.

За съжаление не всеки има време през летните месеци да си напълни няколко бурканчета сладко със сезонни плодове. Аз съм една от тях и за моя огромна радост открих старомодното сладко на Крина, което съдържа единствено плодове, захар и лимонена киселина. И най-много ме радва това, че на консистенция е абсолютно същото като сладкото на баба.

Продукти за кошничките:

100 грама бланширани бадеми
пакетче масло (125 грама)
1 1/3 чаена чаша брашно
1 яйце
ванилия

За крема:

300 грама крема сирене
2 супени лъжици пудра захар
10 супени лъжици цедено кисело мляко

За отгоре: 1 бурканче старомодно сладко от бели череши Крина (245 грама)

Начин на приготвяне на кошничките:

Блендирам за кратко бланшираните бадеми. Идеята е част от тях да стане на брашно, а другата да остане на по-едри парченца.

Смесвам ги в купа с брашното и студеното масло, което нарязвам предварително на кубчета. Търкам сместа между пръстите, така че да се получат трохи от трите съставки. Накрая слагам яйцето, ванилията и омесвам за минута-две маслено тесто.

Увивам в стреч фолио и прибирам в хладилника за половин час.

След като мине това време, разделям тестото на 6 равни части.

Обръщам форма за кексчета с дъното нагоре. Вземам едното топче и притискам към формичката, за да покрия цялата с тесто. Важното тук е да се оформи добре. Ако ги поставя едно до друго ще се слепят, затова както се вижда и на снимките, поставям втората част далеч от първата. Правя малки дупчици с вилица по дъното на всяка кошничка.

Аз имам малка формичка и пекох на два пъти, но ако имате голяма, спокойно ще успеете да ги опечете наведнъж.

Пека ги в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути. Трябва да придобият приятен златист цвят.

Готовите кошнички ги изваждам внимателно и поставям върху решетка и изчаквам да изстинат напълно.

Начин на приготвяне на крема:

Кремът е повече от елементарен. Слагам всички съставки в подходяща купа и разбърквам за кратко с телена бъркалка.

Сглобяване на десерта:

Сглобяването на десерта също не е трудно начинание. Вземам една кошничка, слагам част от крема и изсипвам с лъжичка от сладкото от бели череши. Продължавам по същия начин с всички останали кошнички.

Накрая украсявам с малки стръкчета мента.