Обичате ли кифли с пълнеж?
А какво ще кажете за козуначени кифли с конфитюр от малини?
Пухкави и меки като душички.
По желание, може да замените конфитюра с мармалад, локум или пък халва.
Продукти:
220 мл. прясно мляко
1 пакетче суха мая
2 яйца
80 грама захар
80 грама краве масло
1 с.л. олио
1/4 ч.л. сол
около 580 грама брашно
За пълнеж: конфитюр, мармалад, течен шоколад, локум или халва
Начин на приготвяне:
В купа смесвам хладкото мляко с 20 грама от захарта и сухата мая.
В друга купа чуквам яйцата, като отделям единия жълтък за намазване на кифлите.
Прибавям останалата захар и разбивам за кратко.
Добавям сместа с млякото при яйцата.
Разтопявам кравето масло и изсипвам и него заедно с олиото и солта.
Разбърквам хубаво с подходяща шпатула.
Добавям брашното на части и омесвам гладко и меко тесто.
Най-често отнема около 8-10 минути.
Покривам тестото и оставям да втаса на топло за около час.
Премествам внимателно готовото тесто върху плота и без да размесвам, разточвам на голяма кора.
Разделям кората на 12 еднакви триъгълника.
Поставям по една пълна чаена лъжица от малиновият конфитюр в широката част на всеки триъгълник.
Захлупвам с тестото и притискам добре по краищата, така че да не се разтече конфитюрът при печене.
Това е важна стъпка при оформянето. Не го пропускайте!
Вижте подробно във видеото под рецептата.
Внимавам върхът на триъгълника да остане от долната страна при навиване.
Оформям всички кифли по този начин и ги подреждам в подходяща тава, която предварително покривам с хартия за печене.
Покривам оформените кифли и оставям да втасат повторно за около половин час.
Разбивам отделения жълтък с малко мляко и намазвам втасалите кифли.
Поръсвам ги обилно със захар.
Пека ги в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути.
Не прекалявайте с печенето, за да останат меки.
