Чудя се защо досега не съм приготвяла локумки у дома. Толкова крехки и мекички се получиха, че определено скоро ще направя пак. Направо се топят в устата!
Моята рецепта (по-точно на баба ми) е малко по-различна от класическата, но крайният резултат е превъзходен. За оформянето използвах вилица и ефектът много ми хареса. За тази рецепта използвах локум с вкус на нар, но вие може да използвате този, който най-много ви допада.
Продукти:
100 грама масло
60 милилитра олио
1 яйце
1 равна супена лъжица кисело мляко
1 пълна супена лъжица захар
2 чаши (чашата, която използвам, е с вместимост 240 мл.) брашно
около половин пакет локум
пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне:
Смесвам омекналото на стайна температура масло, олио, яйце, кисело мляко и захар. Добавям една чаша брашно и отново разбърквам. На части добавям втората чаша – никога не изсипвайте наведнъж цялото брашно!
Омесвам тесто, което не трябва да лепне, но и трябва да е меко, за да може локумките да се оформят лесно.
Нарязвам всяко парче локум на 4. За да ми е по-лесно, предварително оформям малки топчета от тестото.
Поставям хартия за печене в голяма тава.
Вземам едно топче и с ръце оформям така, че да е леко продълговато. След това обръщам една вилица и притискам продълговатото парче тесто, както виждате и на снимките. Поставям локум в единия край и внимателно навивам към другия. Поставям в тавата така, че там, където се съединяват, да е от долната страна.
Процедирам по този начин с цялото количество тесто.
От това количество продукти при мен се получиха 37 броя локумки.
След като всичките са готови, ги поставям в предварително загрята на 170 градуса фурна докато леко порозовеят – около 15-20 минути.
Оставям ги да изстинат, а после ги поръсвам с пудра захар.
